宇部でうどんを食べるなら、上宇部の「うどん・そば 壱」で♪
■壱の夏、始まりました！天ざるそばに期間限定あなご天丼◎
夏バテぎみな方には、さっぱり冷たいおそばがおススメ！
壱のそばは、地元の製麺所と共同開発したオリジナル麺！
粉っぽくてボソボソとしたそばが苦手な店主が、とにかくツルツル、モチッと感にこだわりました。
喉越し爽快で、暑い時期でも食べやすい♪
◎のど越しツルツル「天ざるそばセット」（おむすび付き＝1,000円、単品＝890円）
◎丼からはみ出す特大あなご！期間限定「あなご天丼セット」（1,050円、単品＝950円）
天ぷら目当てのリピーターも続出中！
サクサク食感が大好評の天ぷらは、注文を受けてから作り始めるのでいつでも揚げたて◎家に帰ったあとも味を思い出す、余韻の残るおいしさです。
暑くて食欲がない、作る気力が起きない方は、壱で体力をつけて夏を乗り切ろう！
＼お盆も元気に営業中！／
■うどんの麺はオリジナル♪
自慢のうどんも、もちろんオリジナル麺！
もちもち感を追求し、何度も改良を重ねました。
ホッとする優しいお出汁は、素材のカツオと昆布のえぐみが出ないよう温度管理を徹底しています。
■「豊富などんぶりメニュー」も人気の秘密♪
どんぶりメニューの豊富さも、「壱」の人気の秘密！
親子丼やカツ丼などの定番メニューから、ソースカツ丼やネギトロ丼など、うどん屋さんとは思えない豊富なラインアップ◎
ガッツリ食べたい方に嬉しいご飯大盛り無料や、うどんの付け合わせや小食の方にぴったりなミニ丼シリーズもそろっています。
全てのうどんメニューは、そばに変更可能です。
■家族みんなで行きたいうどん店♪
琴崎八幡宮やときわ公園など、お出かけスポット近くにある「壱」。
店内はカウンター席やテーブル席、座敷席もあるので、家族連れやグループでも安心して利用できます。
昼食や仕事帰りの夕食など、お一人様も気軽に入りやすいお店です♪
■山口市出身の店主・吉田雅史さんにお話を聞きました。
――5月でオープンから6周年を迎えましたね。
ありがとうございます。前店主である師匠の味にほれ込んで弟子入りし、お店を引き継ぎました。お店を支えてくださったお客さまや関係者の皆さま、スタッフのみんなのおかげで迎えることができました。
今は基本に忠実にやり続け、師匠の味を引き継ぎながら、今までのうどんのイメージを変えるようなメニューの考案など、新しい挑戦もしています。
師匠から受け継いだ「うどんを通じて人々の心を豊かにする」という想いを胸に、これからも志を持ってお客さまに喜んでいただける料理とサービスを提供していきたいです。
いつも笑顔でお客さまをお迎えしていますので、ご来店をお待ちしています！
＜お店情報＞
0836-32-4800
宇部市上宇部2409-7
11時～15時30分（L.O 15時）、17時～20時30分（L.O 20時）
水曜は昼営業のみ
https://www.instagram.com/udonsobaichi/